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关于波尔多,你的误解有多深?

  2020-07-07      

众所周知,波尔多(Bordeaux)几乎是葡萄酒的代名词,也是众多世界名庄的所在地。作为世界上最有名气的葡萄酒产区,波尔多到底有何特别之处呢?


波尔多为何地位超然?


从历史的角度来看,波尔多在世界范围内的流行,与英国人紧密相关。从12世纪英国人统治波尔多开始,英国皇室对波尔多葡萄酒的喜爱就从未消退;到了日不落帝国在全世界疯狂殖民扩张之时,波尔多葡萄酒也跟随着英国人到访五大洲,尽管此时波尔多早已回到法国人的怀抱。


不过,除了历史的原因,波尔多本身优越的风土条件才是波尔多葡萄酒如此成功的根基。



波尔多地区主要为石灰岩地质,因此土壤结构含钙丰富。此外,流经波尔多的加龙河可供灌溉用水,加上该地的海洋性气候,种植酿酒葡萄可谓得天独厚。


波尔多被认为是世界上最重要的葡萄酒产区,从以下数据就可见一斑:


  • 波尔多拥有8000多户葡萄种植经营者;

  • 每一秒钟的时间里波尔多就向世界各地卖出23瓶葡萄酒;

  • 过去十年,波尔多年均产酒量达到7.2亿瓶,占所有法国AOC产量的四分之一;

  • 波尔多每年产值高达33.7亿欧元,超过澳大利亚全国的葡萄酒产值;

  • 全法国有40%的葡萄酒产业从业人员与波尔多有关联,也就是说,波尔多创造了55000个葡萄酒职位!


红葡萄占90%


虽然波尔多也生产非常优秀的白葡萄酒,但是让波尔多名扬四海的,显然是他们的红葡萄酒。在整个波尔多产区,90%的葡萄都是红葡萄酒品种,其中又有高达99%的比例来自以下三个品种:美乐(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)。这三者也是波尔多混酿的最主要品种。



赤霞珠并不是波尔多种植最广的品种


由于以赤霞珠为主的波尔多左岸名酒在葡萄酒界拥有崇高的地位,许多人都以为在波尔多赤霞珠才是最主要的葡萄品种。实际上,在波尔多地区,美乐的种植面积才是所有红葡萄品种里面最广的。具体来说,美乐的种植面积占整个波尔多红葡萄园面积的63%,而赤霞珠则仅占25%,排名第三的品丽珠占11%左右。


波尔多也有优秀的白葡萄酒


虽然目前红葡萄酒在波尔多占据统治地位,但是在1970年代之前,白葡萄酒的产量甚至高于红葡萄酒。目前大部分高品质的干型白葡萄酒产自格拉夫/佩萨克-雷奥良(Graves/Pessac-Leognan)产区,而苏玳(Sauternes)则以出产甜型白葡萄酒而闻名。



规模越来越大的波尔多酒庄


如前文所述,波尔多的酒庄数量数以千计,但是这些酒庄规模不一,并不是每个酒庄都拥有广袤的葡萄园。实际上,在上世纪90年代,极少数波尔多酒庄拥有超过100公顷的葡萄园;但是到了现在,已经有接近50家酒庄的葡萄园面积超过了100公顷,其中面积最大的Chateau La Borne拥有多达321公顷的葡萄园。可以说,酒庄间的兼并和收购是近几十年波尔多的潮流之一。数百上千的小型酒庄被较大型的酒庄收购。


波尔多葡萄酒并不贵


提到波尔多,大家耳熟能详的自然都是各种传奇名庄,价格也是高高在上,常人根本无力消费。不过,实际上从整个波尔多来看,其生产的葡萄酒却并不怎么高贵



在波尔多每年卖出的超过7亿瓶葡萄酒里面,有高达26%的比例是零售价低于3欧元(当地售价,下同)的廉价酒。而售价高于15欧元(约人民币107元)的高端葡萄酒,竟然只有3%!也就是说,超过70%的波尔多葡萄酒都是介于315欧元的中端酒。不过,这些价格到了中国会翻上几番可就不得而知了。实际上,相比起澳大利亚和美国,波尔多葡萄酒进口到中国市场的平均价格要低一些。


当然喽,极少数顶级酒庄的产品价格可以高到数百乃至数千欧元,不过对于普通的波尔多葡萄酒,作为消费者大可不必迷信其高高在上的地位。



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